Categoria: Piatti Unici
Ingredienti
- Salmone 360 g
- Riso Basmati 100 g
- Avocado 1
- Pane ai 3 farri 40 g
- Limoni 0.5
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Semi di papavero q.b.
- Timo q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per realizzare i bowl di salmone, avocado e croccante di pane per prima cosa cuocete il riso basmati in acqua bollente per 10 minuti (1). Prendete il pane ai 3 farri e tagliatelo a cubetti di 1 cm (2). Ponete i cubetti di pane su una teglia rivestita con carta forno, irrorateli con 10 g di olio di oliva (3) e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per 10 minuti.
Quando i crostini saranno dorati, sfornateli e lasciateli intiepidire (4). Scaldate 10 g di olio di oliva in padella, aggiungete il salmone (5) e insaporite con sale, pepe e timo a piacere (6).
Cuocete per circa 6 minuti, girando delicatamente i bocconcini di salmone e dorarli su tutti i lati (7). Dividete a metà l’avocado ed eliminate il nocciolo (8), poi rimuovete delicatamente la buccia con le mani avendo cura di lasciare la polpa intera. Tagliate la polpa prima a fette, poi a striscioline e infine a cubetti (9).
Nel frattempo il riso sarà pronto, scolatelo in una ciotola (10) e versatelo nei bowl. Pelate a vivo mezzo limone e riducetelo a fette (11). Aggiungete l’avocado accanto al riso (12).
Proseguite con le Pepite di salmone (13) e il pane croccante. Terminate la decorazione con le fettine di limone e i semi di papavero (14). I bowl di salmone, avocado e croccante di pane sono pronti per essere serviti (15).
Conservazione
Consigliamo di consumare i bowl di salmone, avocado e croccante di pane appena pronti.
Consiglio
Il pane ai 3 farri si può sostituire con del pane ai cereali oppure del pane integrale, in base alle vostre preferenze!