sabato, 19 Ottobre , 19

Brownie vegan

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Categoria: Dolci

Ingredienti (per uno stampo da 20×20 cm)

  • Avocado 300 g (1 medio)
  • Cioccolato fondente 150 g
  • Farina 00 150 g
  • Farina di nocciole 50 g
  • Olio di cocco 60 g
  • Nocciole intere spellate 50 g
  • Zucchero muscovado 50 g
  • Lievito in polvere per dolci 3 g
  • Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Brownie vegan, passo 1

Per preparare il brownie vegan, per prima cosa tritate il cioccolato fondente (1) e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde, poi lasciatelo intiepidire. Rimuovete il nocciolo dall’avocado, estraete la polpa con un cucchiaio (2) e schiacciatela con una forchetta (3).

Brownie vegan, passo 2

In una ciotola capiente versate la farina 00 e la farina di nocciole (4), aggiungete il lievito (5) e mescolate con le fruste elettriche, poi unite anche lo zucchero muscovado (6).

Brownie vegan, passo 3

Aggiungete il sale (7) e continuate a lavorare con le fruste, poi versate l’olio di cocco (8) e il cioccolato fuso (9).

Brownie vegan, passo 4

Infine unite la polpa di avocado (10) e amalgamate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia o uno stampo quadrato da 20×20 cm con carta forno e versate il composto all’interno, livellandolo con una spatola (11), poi distribuite le nocciole tritate grossolanamente in superficie (12).

Brownie vegan, passo 5

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (13). Una volta cotto, sfornate il brownie vegan e lasciatelo raffreddare (14) prima di tagliarlo a quadrotti (15)!

Conservazione

Il brownie vegan si può conservare per 3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Provate a sostituire 20 g di farina di nocciole con la stessa dose di cocco rapé! Se desiderate aggiungere una nota alcolica, potete aromatizzare l’impasto con 15 g di rum scuro o un altro distillato a piacere.

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