Plumcake all’avena e nocciole

Categoria: Dolci

Ingredienti per uno stampo da 20×11 cm

  • Farina 2 200 g
  • Latte di mandorle 150 g
  • Burro 150 g morbido
  • Zucchero di canna 100 g
  • Fiocchi di avena 60 g
  • Nocciole intere spellate 50 g
  • Uova 55 g (circa 1 medio) a temperatura ambiente
  • Lievito in polvere per dolci 16 g

Per lo stampo

  • Burro q.b.
  • Farina 2 q.b.

Per guarnire

  • Nocciole intere spellate 20 g

Preparazione

Plumcake all’avena e nocciole, passo 1

Per preparare il plumcake all’avena e nocciole mettete il burro morbido e lo zucchero di canna in una ciotola (1) e mescolate con le fruste elettriche per un paio di minuti, poi unite l’uovo a temperatura ambiente (2) e continuate a lavorare fino a completo assorbimento. Setacciate la farina di tipo 2 e il lievito direttamente nella ciotola (3).

Plumcake all’avena e nocciole, passo 2

Incorporate le polveri con le fruste, poi versate il latte di mandorla (4) e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete i fiocchi di avena (5) e le nocciole tritate grossolanamente (6) e mescolate con una spatola.

Plumcake all’avena e nocciole, passo 3

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake di 20×11 cm imburrato e infarinato (7), livellate la superficie con la spatola e cospargetela con le nocciole tritate grossolanamente (8). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti, poi lasciate raffreddare e gustate il vostro plumcake all’avena e nocciole (9)!

Conservazione

Il plumcake all’avena si può conservare per circa 4 giorni a temperatura ambiente. Potete congelarlo dopo averlo cotto e fatto raffreddare completamente.

Consiglio

Potete sostituire le nocciole con mandorle, noci o altra frutta secca. In alternativa al latte di mandorla potete utilizzare tranquillamente quello vaccino oppure un’altra varietà di latte vegetale, come quello all’avena o alle nocciole!

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