Spaghetti all’assassina

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Spaghetti 320 g
  • Sugo di pomodoro 300 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino secco 1
  • Olio extravergine d’oliva 25 g
  • Acqua q.b. calda e salata
  • Basilico q.b.

Preparazione

Spaghetti all’assassina, passo 1

Per preparare gli spaghetti all’assassina cominciate riscaldando in un pentolino il sugo in avanzo preparato con un soffritto di cipolla e passata cotta per 30-40 minuti. Nel frattempo, in un’altra padella, soffriggete per un paio di minuti uno spicchio d’aglio con un giro d’olio (1). Poi aggiungete gli spaghetti (2) e bagnate subito con dell’acqua calda (3).

Spaghetti all’assassina, passo 2

Mescolate qualche istante per ammorbidire la pasta (4) e poi versate un mestolo del sugo riscaldato (5). Sbriciolate un peperoncino secco (6)

Spaghetti all’assassina, passo 3

e continuate a bagnare la pasta con l’acqua calda come se voleste risottarla (7). A fine cottura eliminate l’aglio (8) e tuffate la restante parte di sugo (9).

Spaghetti all’assassina, passo 4

Al bisogno regolate di sale e ultimate la cottura alzando la temperatura, lasciando bruciacchiare il fondo (10) per rendere croccante e dorata la pasta (11). Ecco pronti i vostri spaghetti all’assassina, serviteli caldissimi decorando a piacere con del basilico fresco (12).

Conservazione

Si consiglia di consumare subito gli spaghetti all’assassina.

Consiglio

Utilizzate una padella di ferro per garantirvi un risultato ottimale!

continua a leggere sul sito di riferimento

Potrebbero interessarti

- Advertisement -